Fondée en 1774 par Johann Birkenstock, l'entreprise familiale ne commence son réel développement qu'un siècle plus tard, en 1896, alors que Konrad Birkenstock dessine la première chaussure avec une semelle intérieure contournant et soutenant le pied (quasi orthopédique et vendue alors à des professions médicales). La marque passa à la célébrité grâce à cette innovation et devint le synonyme d'une chaussure saine pour le pied.

C’est toutefois en 1966 que Birkenstock fut reconnue internationalement alors que la branche USA Birkenstock fut développée. Depuis les années 1980, une grande partie du personnel médical des hôpitaux allemands porte des Birkenstock. La marque reste malgré tout connue pour ses sandales classiques, dont le confort fait la réputation depuis des décennies. Fabriqué en Allemagne.

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